Ciasto marchewkowe z orzeszkami piniowymi

Przepis: Ciasto marchewkowe z orzeszkami piniowymi

Ciasto marchewkowe to klasyczny i uwielbiany deser, który swoją popularność zawdzięcza wilgotnej konsystencji i bogatemu smakowi korzennych przypraw. Wersja z orzeszkami piniowymi dodaje mu wyjątkowej chrupkości i delikatnego, lekko orzechowego smaku. Przygotowanie tego ciasta jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt zachwyci każdego, kto spróbuje tego aromatycznego wypieku.

Składniki

Ciasto:

• 300 g startej marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru trzcinowego
• 3 jajka
• 150 ml oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• Szczypta soli
• 50 g orzeszków piniowych (posiekanych, plus kilka całych do dekoracji)

Krem:

• 200 g serka śmietankowego
• 100 g masła (miękkiego)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia (około 24 cm średnicy) papierem do pieczenia lub delikatnie nasmaruj tłuszczem.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól.
3. W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając tylko do połączenia składników. Następnie delikatnie wmieszaj startą marchewkę oraz posiekane orzeszki piniowe.

2. Pieczenie ciasta

1. Przelej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając masę. Wierzch możesz dodatkowo posypać kilkoma całymi orzeszkami piniowymi dla dekoracji.
2. Piecz przez około 40–45 minut, do momentu aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu

1. W misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta i gładka. Dodaj serek śmietankowy oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż uzyskasz jednolity krem.
2. Schłodzone ciasto posmaruj kremem, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni. Na wierzchu możesz ułożyć dodatkowe orzeszki piniowe lub posypać odrobiną cynamonu dla ozdoby.

Pomysły na podanie

Ciasto marchewkowe z orzeszkami piniowymi doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, które podkreślają jego smak:

• Z herbatą lub kawą – Dzięki korzennym przyprawom ciasto idealnie pasuje do filiżanki aromatycznej kawy lub herbaty.
• Z owocami – Dodatek świeżych owoców, takich jak maliny, borówki czy plastry pomarańczy, wnosi do ciasta nutę świeżości.
• Na specjalne okazje – Ciasto marchewkowe można udekorować dodatkową porcją orzeszków piniowych lub posypać wiórkami kokosowymi, nadając mu bardziej dekoracyjny wygląd.

Warianty przepisu

• Wersja bezglutenowa: Aby przygotować ciasto w wersji bezglutenowej, zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej i owsianej.
• Dodatek rodzynek lub żurawiny: Jeśli lubisz słodsze wypieki, możesz dodać do ciasta garść rodzynek lub suszonej żurawiny, które wspaniale komponują się z marchewką i orzeszkami piniowymi.
• Zamiana orzeszków: Orzeszki piniowe możesz zastąpić innymi, np. orzechami włoskimi lub laskowymi, aby uzyskać nieco inny smak.

Wskazówki, aby ciasto marchewkowe z orzeszkami piniowymi było jeszcze smaczniejsze

1. Świeżo starta marchewka: Używaj świeżo startej marchewki, aby ciasto miało odpowiednią wilgotność i smak. Można także lekko osuszyć starte marchewki papierowym ręcznikiem, aby nadmiar wilgoci nie wpłynął na konsystencję ciasta.

2. Odpowiednia konsystencja kremu: Aby krem był idealnie gładki i łatwy do rozprowadzenia, upewnij się, że masło i serek śmietankowy są miękkie przed ubijaniem. Jeśli krem będzie zbyt rzadki, możesz dodać nieco więcej cukru pudru lub schłodzić go w lodówce na 10–15 minut.

3. Aromatyzacja kremu: Dodatkowy aromat waniliowy lub cytrynowy w kremie świetnie podkreśli smak ciasta. Dodaj kilka kropli soku z cytryny lub startą skórkę cytrynową, aby nadać mu lekkiej, świeżej nuty, która wspaniale komponuje się ze smakiem marchewki i orzeszków piniowych.

Pomysły na dekorację

• Posypka z orzeszków piniowych: Aby uzyskać bardziej intensywny smak orzechów, delikatnie upraż orzeszki piniowe przed użyciem. Posyp nimi wierzch ciasta, co nada chrupiącego akcentu i wzbogaci aromat.
• Skórka pomarańczowa: Świeżo starta skórka pomarańczowa na wierzchu kremu doda cytrusowego aromatu i wprowadzi kolorowy akcent.
• Gałązki świeżej mięty: Drobne listki mięty lub jadalne kwiaty mogą być pięknym wykończeniem, nadając ciastu wyjątkowy i elegancki wygląd, idealny na specjalne okazje.

Przechowywanie ciasta

Ciasto marchewkowe z kremem najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość i wilgotność. Można je trzymać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. W przypadku wersji bez kremu, ciasto można również zamrozić i podgrzać przed podaniem, co doskonale sprawdzi się przy większej ilości gości.

Ciasto marchewkowe z orzeszkami piniowymi to doskonały wybór na każdą okazję. Jego wilgotna konsystencja, korzenny smak i chrupiące orzeszki sprawiają, że jest to deser, który na długo pozostanie w pamięci. Smacznego!